Què sabem de les guatlles?
Les guatlles són unes aus provinents de la Xina, ben adaptades a la cria intensiva, d’alta prolificitat i carn quasi sense greix i de fàcil digestió. També es comercialitzen els ous; molt característics per les taques blaves i marrons de la clova.
Les empreses productores de guatlles disposen de tota la cadena, des de les reproductores fins l’engreix, passant per la incubació. Les granges estan molt adaptades a la seva fragilitat donat l’escassa mida dels pollets.
Són molt precoces ja que posen ous amb 35-40 dies i 17 dies desprès ja tenen descendència. Les guatlles neixen amb 10-12 grs i es porten a les granges al primer dia de vida. Aquí les condicions de temperatura han de ser òptimes ja que la guatlla necessita entre 35º-38º els primers dies. Normalment es crien en ambients controlats ja que la llum intensa les excita molt. Cal tenir en compte que volen, més en llargada que en alçada, però no es poden tenir finestres obertes.
S’entren al dia d’edat i amb 31-32 dies se sacrifiquen amb pesos de 230-250 grs.
Les reproductores ponen uns 300-320 ous l’any. La proporció de mascles és de 1:3 femelles.
Per a que pugueu gaudir d’aquesta carn us adjuntem una recepte de primer i un segon.