El sector carni català impulsa una iniciativa per donar a conèixer que la carn és molt més que un aliment
- En un acte que ahir va reunir a tot el sector, es va signar un propòsit en el que es reivindica el seu paper fonamental en la gastronomia, l’economia i la cultura de Catalunya.
- Per transmetre aquest missatge, es portaran a terme diferents accions divulgatives i de visibilitat
- La secretària d’Alimentació del Departament d’Agricultura, Rosa Cubel, ha donat suport a la iniciativa destacant la bona feina que el sector està portant a terme
La Federació Empresarial de Carns i Indústries Càrniques (FECIC), l’Associació Empresarial Càrnica (ANAFRIC), l’Associació de Productors de Vacum de Carn de Catalunya (ASOPROVAC) i la Federació Avícola Catalana (FAC) impulsen de forma conjunta la iniciativa `LA FORÇA DE LA CARN´. Aquesta té per objectiu posar en valor la carn i el seu paper fonamental en la gastronomia, l’economia i la cultura de Catalunya.
En una presentació que va tenir lloc ahir a la ciutat de Vic es va exemplificar aquesta unió amb la signatura d´un propòsit que també va ser subscrit per la secretària d’Alimentació del Departament d’Agricultura, Rosa Cubel.
Cubel va destacar que la bona feina que el sector està duent a terme, ressaltant la cadena de valor: des dels productors que cuiden l’origen de la carn, passant per les empreses intermèdies que la manipulen i distribueixen, fins als cuiners.
El projecte `La Força de la Carn’ té una especial significació enguany, ja que Catalunya ostenta la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia, un reconeixement atorgat per l’IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism).
La frase que dona nom a la iniciativa simbolitza la “força de la terra” a través dels ramats que pasturen i el respecte pel producte; la “força de la gent” en la seva capacitat d’unir famílies i generar moments de convivència i la “força del producte” gràcies a la seva diversitat i riquesa de sabors (vedella, oví i cabrum, aviram, porc, etc.). A més, és una “força que alimenta” per la seva aportació essencial de proteïnes d’alt valor biològic, ferro hemo i vitamines del grup B, crucials per a una dieta equilibrada i saludable. Finalment, és la “força de la nostra cuina”, un element imprescindible tant en la tradició culinària catalana com en la seva constant innovació
Per transmetre aquest missatge, es portaran a terme diferents accions divulgatives i de visibilitat, com publicitat o patrocinis. També es faran accions informatives que s’aniran desenvolupant progressivament, amb l’objectiu de consolidar la proposta i arribar a una audiència àmplia i diversa. La proposta compta amb un microsite amb informació rellevant i materials descarregables pensats perquè es puguin compartir fàcilment a xarxes socials o utilitzar-los en botigues i punts de venda.
Algunes xifres
Catalunya produeix anualment més de dos milions i mig de tones de carn de totes les espècies: porcí, vedella, oví, cabrum, equí, aviram i conill.
Al 2024, la carn més produïda a Catalunya va ser el porcí (amb més de 2 milions de tones), seguida del aviram (amb 367 mil tones), la vedella (143 mil tones), l´oví (12 mil tones) i el conills (5 mil tones). Gairebé totes les carns ( a excepció de l´oví i els conills) van experimentar, comparativament amb la any anterior, petits creixements del 2-3%. La carn de vedella va ser la que mes va créixer amb un 8%.