Bones Pràctiques

Probiòtics derivats de subproductes (valorització de subproductes agroindustrials)

Una part significativa de l'impacte ambiental de la producció de carn de pollastre prové de les matèries primeres i additius del pinso, especialment en les estirps de creixement lent, que requereixen més aliment per a produir 1 kg de carn. Una solució sostenible radica en la producció d'additius per a pinso a partir de subproductes agroindustrials, com el glicerol cru, un subproducte de la indústria del biodièsel. Uns certs llevats reconeguts com a segures (GRAS, per les seves sigles en anglès), com Yarrowia lipolytica, poden créixer sobre aquests subproductes, que no són aptes per al consum humà. Després de la seva recol·lecció i assecat, aquests llevats s'utilitzen com a probiòtics, reduint la petjada ambiental total dels pollastres de creixement lent, al mateix temps que s'evita la competència amb la producció d'aliments. A més dels seus beneficis en termes de sostenibilitat, aquests probiòtics milloren la salut intestinal, promovent el benestar dels pollastres. En aprofitar subproductes de l'economia circular, aquest enfocament s'alinea amb els principis de reducció de residus i eficiència en l'ús de recursos, oferint una forma ecològica de disminuir l'impacte ambiental de la producció avícola, al mateix temps que s'afavoreix el benestar animal.