17/2/2020
Sens dubte, l’ou és el rei del carnestoltes
I per què fem aquesta afirmació? Doncs, perquè dins les tradicions gastronòmiques del nostre país n’hi ha dues lligades al Dijous Gras o Dijous Llarder que estan íntimament relacionades amb aquest producte: la botifarra d’ou i les truites, i per suposat la que més ens agrada és la TRUITA DE BOTIFARRA D’OU.
Parlem una mica de la botifarra d’ou, els seus origens són molt antics i segur que van més enllà dels documents del segle XVII on se’n parla. Es diu que va sorgir de la necessitat d’allargar una mica més els embotits ja que quedava poc porc de la matança que es feia al mes de novembre i van afegir un ingredient molt habitual del món rural: l’ou.
Aprofitem qualsevol excusa per menjar ous de les formes més diverses!!! Bon Carnestoltes!!